冷凍庫(kù)清潔衛(wèi)生

　　1、凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)、冷庫(kù)的作用與生產(chǎn)能力相一致。

　　2、凍庫(kù)溫度的規(guī)定機(jī)器設(shè)備配置有效的冷凍設(shè)備，維持冷庫(kù)庫(kù)位溫度在-18℃下列，凍庫(kù)內(nèi)白天黑夜溫度差不必超出1℃，冷凍庫(kù)溫度-28℃下列。

　　3、凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)應(yīng)用光潔、防腐蝕、不銹蝕、容易清洗消毒殺菌的原材料完工。

　　4、凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)應(yīng)配置清理、消毒殺菌用品，確保凍庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生。

　　5、凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)方案時(shí)就需要配置溫度表和全自動(dòng)溫度記錄設(shè)備。

　　6、要維持凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)庫(kù)位沒(méi)臭味、沒(méi)污漬，庫(kù)位環(huán)境整潔，合理布局還要有效。

　　7、存儲(chǔ)冷凍海產(chǎn)品的儲(chǔ)存庫(kù)務(wù)必是海產(chǎn)品專用型凍庫(kù)，不可與別的商品互用。

　　二、凍庫(kù)及設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)庫(kù)位環(huán)境管理

　　1、凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)每日需要清理，維持庫(kù)位清理、無(wú)臭味、無(wú)污漬、無(wú)毒菌、無(wú)蟲鼠。

　　2、凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)的運(yùn)送專用工具每日需要用消毒劑開展消毒殺菌。

　　3、凍蝦水產(chǎn)品冷凍庫(kù)倉(cāng)庫(kù)的墻壁、路面、頂篷和門需要維持無(wú)冰、霜、水，保證立即消除。凍庫(kù)內(nèi)、掃霜，提升 致冷實(shí)際效果。管槽和工業(yè)冷風(fēng)機(jī)要立即沖霜。